ピーマンの代わりになる野菜について、困ったときに役立つ情報をまとめました。
「ピーマンが苦手」「今すぐ使いたいけど家にない！」そんなとき、どんな野菜がピーマンの代用になるのか知りたくありませんか？
この記事では、ピーマンの代わりになるおすすめ野菜や、代用野菜で作れる人気料理、選び方のコツ、冷蔵庫にある野菜で乗り切る方法まで、やさしく分かりやすく紹介します。
これを読めば、もうピーマンがなくても慌てません！
新しい発見がきっとあるので、ぜひ最後まで読んでみてくださいね。
ピーマンの代わりになる野菜おすすめ７選
ピーマンの代わりになる野菜おすすめ７選について紹介します。
それぞれの野菜がどんなふうにピーマンの代わりになるのか、詳しく見ていきますね。
①パプリカ
パプリカは、ピーマンの代わりとして一番おすすめしやすい野菜です。
パプリカはピーマンに比べて苦味が少なく、カラフルで見た目も鮮やかなので、料理が華やかになります。
炒め物やサラダ、ピザのトッピングなど、ピーマンを使うレシピならそのままパプリカに置き換えても違和感がありません。
特に子どもでも食べやすく、パプリカの甘みが料理に優しいアクセントを加えてくれます。
筆者もお弁当やチンジャオロースなどでよくパプリカを代用していますが、彩りが良くて気分も上がりますよ～！
②ししとう
ししとうもピーマンの代用としてぴったりな野菜です。
サイズは小さいですが、加熱すると柔らかくなり、ピーマンのような青い風味を感じられます。
時々辛いししとうも混ざっているので、ちょっとしたアクセントになるのも面白いポイントですね。
炒め物や焼き野菜、お弁当のすき間おかずにも重宝します。
個人的には、ししとうのほろ苦さがクセになるので、ピーマン苦手さんにも試してほしいです！
③ピーマンの仲間・カラーピーマン
緑のピーマンが苦手な方でも、赤や黄色のカラーピーマンなら大丈夫という人も多いです。
同じピーマンでもカラーピーマンは甘みが強くて、見た目も鮮やか。
細切りにして炒めたり、サラダに加えたり、グリルで焼いても美味しいです。
料理の色味を出したいときや、ちょっと華やかに仕上げたいときはぜひ使ってみてください。
カラーピーマンだと苦味がぐっと少なくなるので、大人も子どもも食べやすいですよ！
④ズッキーニ
ズッキーニは見た目がきゅうりに似ていますが、加熱すると食感がピーマンと意外と似ています。
炒め物やグリル、ラタトゥイユなど、ピーマンを使う洋風レシピにピッタリ。
あっさりとした味わいなので、いろんな調味料ともよく合います。
火を通すと少しとろっとして、ピーマンの代用にすることで新しいおいしさに出会えるかも！
ズッキーニは見た目もきれいなので、夏場はぜひ冷蔵庫に常備してみてくださいね。
⑤ナス
ナスもピーマンの代わりに活躍する野菜のひとつです。
加熱すると柔らかくなってジューシーになり、油との相性も抜群。
チンジャオロースや野菜炒めなどのレシピで、ナスを加えてみると全く違う美味しさが楽しめます。
ナス独特のとろみとコクが加わるので、ちょっとリッチな仕上がりになるのも嬉しいポイント。
筆者もピーマンがないときはナスで代用してみたりして、新しい発見があると嬉しくなりますよ。
⑥オクラ
オクラは細長い形で、ピーマンと同じように料理に彩りを加えやすい野菜です。
加熱するとねばねば食感がアクセントになりますが、輪切りにして炒めたり煮たりしても美味しいです。
和風や中華、カレーなど幅広いジャンルの料理で活躍してくれます。
色が鮮やかなので、お弁当のすき間に入れるだけでも一気に華やぎます。
オクラの食感が好きな方はぜひ代用にチャレンジしてみてください！
⑦いんげん
いんげんはシャキシャキした食感が特徴で、ピーマンの代わりに使うと料理に歯ごたえがプラスされます。
下茹でしてから炒め物やサラダに加えると、色もきれいで食べ応えもばっちり。
細切りにすれば、見た目もピーマンと似た感じになるので、お子さんのいる家庭でも大活躍。
筆者も野菜炒めやお弁当にいんげんをよく使いますが、冷凍保存もできて便利ですよ！
いろいろな野菜を試してみて、自分好みの代用を見つけてくださいね。
ピーマンの代わりになる野菜を使った人気料理５選
ピーマンの代わりになる野菜を使った人気料理５選を紹介します。
それぞれの料理で、どんな野菜がピーマンの代わりになるのか見ていきましょう！
①チンジャオロース
チンジャオロースと言えば、ピーマンが主役級の中華料理ですが、実はパプリカやししとう、いんげんなども代用できます。
特にパプリカは彩りがよく、甘みもプラスされるので、お子さんにも大人気のアレンジです。
食感を大事にしたい方は、いんげんを細切りにして使うのもおすすめ。
筆者もピーマンがないときは、冷蔵庫にあるパプリカやししとうを入れて作ることが多いです。
味付けはそのままでも十分美味しいので、気軽にアレンジしてみてくださいね！
②野菜炒め
野菜炒めは、冷蔵庫にある野菜で自由にアレンジできるのが魅力ですよね。
ピーマンの代わりにはズッキーニ、ナス、オクラなどを使うと、シャキシャキ感や彩りが加わります。
ズッキーニは炒めても水っぽくなりにくく、見た目もきれいですし、ナスはジューシーな仕上がりで一味違う炒め物が楽しめます。
ししとうやいんげんも加えることで、食感の違いを味わえますよ。
いろんな組み合わせを試して、オリジナルの野菜炒めを作ってみてくださいね！
③カレー
カレーにピーマンを入れると彩りや食感が良くなりますが、パプリカやカラーピーマン、ズッキーニもおすすめの代用野菜です。
特にパプリカは甘みがあるので、カレーのスパイスとの相性もばっちり。
ズッキーニやナスを加えると、とろっとした口当たりになって、また違った美味しさが楽しめます。
オクラやいんげんもカレーに入れると、食感が楽しくなりますよ！
カレーは自由度が高いので、いろんな野菜を試してみてくださいね。
④お弁当のおかず
お弁当にピーマンの代わりになる野菜を入れると、彩りや栄養バランスがアップします。
パプリカやカラーピーマンは見た目が華やかで、お弁当が一気に明るくなります。
いんげんやオクラも彩りがよく、少量でも存在感があります。
ナスやズッキーニは、油でさっと炒めるだけでお弁当にぴったりのおかずになります。
冷凍野菜も使えるので、忙しい朝にもサッと準備できますよ！
⑤ピザやグラタン
ピザやグラタンにピーマンを使うレシピは多いですが、パプリカやカラーピーマン、ズッキーニ、ナスも代用野菜として大活躍します。
パプリカやカラーピーマンは色鮮やかで、見た目もとってもおしゃれに仕上がります。
ズッキーニやナスをスライスしてトッピングすると、ジューシーな食感が加わって新しい味わいに！
いんげんやオクラも、茹でてから小さく切ってトッピングするのもおすすめです。
色々な野菜を自由に組み合わせて、自分だけのピザやグラタンを楽しんでくださいね！
ピーマンが苦手な人向けの野菜選びのコツ５つ
ピーマンが苦手な人向けの野菜選びのコツ５つを紹介します。
それぞれのコツについて、詳しくお伝えしますね。
①苦味が少ない野菜を選ぶ
ピーマンの苦味が苦手な方は、まず苦味の少ない野菜を選ぶことが一番のポイントです。
たとえば、パプリカやカラーピーマンは、見た目がピーマンにそっくりでも、苦味がほとんどなく甘みがあります。
料理にそのまま加えても食べやすいですし、炒め物やサラダに使うだけで、味のクセが気にならなくなります。
ズッキーニやナスも、加熱することで苦味をほとんど感じないので、ピーマン代用野菜としてとってもおすすめです。
筆者も子どもの頃ピーマンが苦手でしたが、パプリカならモリモリ食べていた記憶があります！
②色味を重視して選ぶ
料理の見た目を大事にしたい方は、緑や赤、黄色など色味のある野菜を選ぶのもポイントです。
パプリカやカラーピーマンは、鮮やかな色合いが料理をぐっと華やかにしてくれます。
いんげんやオクラの緑色も、ピーマンと同じように料理に彩りを与えてくれますよ。
カラフルな野菜を組み合わせることで、食卓がパッと明るくなり、食欲もアップします。
色で選ぶと、自然と食事も楽しくなって、好き嫌いも減ってくるかもしれません！
③食感の似ている野菜を選ぶ
ピーマンのシャキシャキ感が好きな方や、同じような食感を求めるなら、いんげんやししとう、ズッキーニがおすすめです。
いんげんはしっかりした歯ごたえがあり、炒め物やお弁当でも大活躍します。
ししとうも、火を通してもシャキっとした食感が残るので、ピーマンの代わりにピッタリ。
ズッキーニは加熱しても形が崩れにくく、シャキッとした食感が楽しめます。
食感が似ていると、ピーマンを使っているときと同じような満足感が得られますよ！
④子どもでも食べやすい野菜
子どもがピーマンを苦手な場合、甘みのある野菜や苦味がないものを選ぶと食べやすくなります。
パプリカやカラーピーマンは、野菜嫌いなお子さんでもパクパク食べられる甘さが魅力です。
ナスやズッキーニも、油と相性がよく、煮物や炒め物にするととろっとして食べやすいです。
お弁当には、いんげんやオクラを入れることで、彩りもきれいで食欲をそそります。
子ども向けには、見た目と甘さ、食感のバランスがポイントですね！
⑤切り方や調理法で工夫
ピーマンの代用野菜を選ぶときは、切り方や調理法も工夫すると食べやすくなります。
細切りや輪切り、斜め切りにするだけで、食感や見た目が変わります。
炒め物や煮物、グリルなど、調理方法によっても仕上がりの印象が大きく違ってきます。
特にオクラやいんげんは、斜めにカットすると断面がきれいで、お弁当やサラダにもピッタリです。
筆者もよく「ちょっとだけ見た目を変える工夫」をしていますが、これだけでも食卓が楽しくなりますよ！
ピーマンの代わりになる野菜を美味しく食べる調理アイデア４つ
ピーマンの代わりになる野菜を美味しく食べる調理アイデア４つを紹介します。
それぞれの調理アイデアについて詳しくお伝えしますね。
①下ごしらえのポイント
ピーマンの代わりに使う野菜も、下ごしらえをしっかりしておくとグンと美味しさがアップします。
例えばパプリカやカラーピーマンは、ヘタと種をしっかり取り除くことで苦味が減り、食べやすくなります。
ズッキーニやナスは、塩をふって水分を出してから調理すると、仕上がりがベチャっとならず美味しいです。
オクラは軽く塩もみして産毛を落とし、サッと茹でておくと食感が良くなります。
いんげんは下茹でしてから使うことで、色も鮮やかでシャキッとした食感がキープできます。
筆者も野菜ごとにちょっとした下ごしらえを意識していて、そのひと手間で仕上がりが全然違ってきますよ！
②味付けのコツ
ピーマンの代用野菜を使うときは、味付けもポイントになります。
パプリカやカラーピーマンは甘みがあるので、シンプルな塩コショウやオリーブオイルでも十分美味しいです。
ナスやズッキーニは、味が染み込みやすいので、和風なら醤油ベース、中華ならオイスターソース、洋風ならハーブやチーズなど、いろいろな味付けに挑戦できます。
オクラやいんげんは、マヨネーズやごま和え、カレー粉などもよく合います。
普段の味付けをちょっと変えてみるだけで、毎日の食卓がワクワクしますよ！
③野菜を組み合わせる工夫
ピーマンの代わりになる野菜を何種類か組み合わせると、彩りも良くなり、味や食感のバリエーションも広がります。
例えば、パプリカといんげん、ズッキーニを一緒に炒めると、シャキシャキ・ジューシー・ほくほくの３つの食感が楽しめます。
サラダやお弁当には、オクラやカラーピーマンを加えるとカラフルになり、食欲もアップ！
「ピーマンの代わり」をひとつの野菜に決めず、複数の野菜を少しずつ使うと、飽きずにいろんな味を楽しめます。
冷蔵庫にあるものでサッとアレンジできるのも、野菜の組み合わせの良いところですね！
④見た目を楽しむ盛り付け
料理の仕上げに、見た目を意識した盛り付けをするだけで、いつものおかずが特別感アップします。
パプリカやカラーピーマンは色が鮮やかなので、他の野菜と交互に並べたり、花びらのように広げたりするだけで、すごく華やかになります。
いんげんやオクラは斜め切りにして、切り口を見せるように盛ると、見た目も可愛いです。
ズッキーニやナスは輪切りや縦スライスにして、重ねて並べるとおしゃれな仕上がりに！
盛り付けをちょっと工夫するだけで、家族や自分の気分も上がるので、ぜひ試してみてくださいね！
ピーマンがないときに役立つ！冷蔵庫にある野菜で代用する方法５つ
ピーマンがないときに役立つ！冷蔵庫にある野菜で代用する方法５つを紹介します。
それぞれの方法について詳しく見ていきましょう！
①冷蔵庫の残り野菜を活用
ピーマンがない時は、まず冷蔵庫にある残り野菜を使ってみるのが一番手軽な方法です。
例えば、パプリカやししとう、いんげん、ナス、ズッキーニ、オクラなど、普段は脇役になりがちな野菜も大活躍します。
半端に残った野菜を細切りや輪切りにして一緒に炒めたり、煮物やサラダに混ぜたりすれば、立派な一品に早変わり！
「この野菜、使い道がないなぁ…」と思った時こそ、ピーマンの代わりにどんどん使ってみてください。
意外と新しい組み合わせや美味しさに出会えるチャンスですよ！
②冷凍野菜をうまく使う
最近は冷凍野菜の種類がとても豊富なので、ピーマンの代用にもぴったりです。
冷凍のパプリカやいんげん、ミックスベジタブル、ブロッコリーなども彩りや食感のアクセントに使えます。
冷凍野菜は下ごしらえ済みで時短になるので、忙しいときのお助けアイテムとして大活躍！
そのまま炒め物やスープ、カレー、グラタンなど、幅広く使えるのも魅力です。
ストックしておくと、「あ、ピーマンがない！」というときでも慌てずに済みますよ～！
③旬の野菜でアレンジ
旬の野菜は味も香りも良くて、ピーマンの代わりとしてもおすすめです。
例えば春ならアスパラガスやスナップエンドウ、夏ならズッキーニやトマト、秋冬ならカボチャやれんこんなど、季節ごとに色んな野菜を楽しめます。
旬の野菜は安くて手に入りやすいですし、鮮度もバツグン。
ピーマンがない時こそ、今が美味しい旬の野菜を取り入れてみると、新しいレパートリーが増えますよ！
筆者もよく旬の野菜でアレンジして、季節ごとの味を楽しんでいます。
④彩りを加えるアイデア
ピーマンの代わりに彩りを意識するなら、パプリカやカラーピーマン、にんじん、コーンなど、色鮮やかな野菜を使うのがおすすめです。
特にお弁当やおもてなし料理には、色味が加わるだけで一気に華やかになります。
緑色が足りない時はいんげんやブロッコリー、黄や赤がほしい時はパプリカやトマトをプラス。
「見た目から楽しむ」ことを意識するだけで、毎日のごはん作りがもっと楽しくなりますよ！
冷蔵庫の色んな野菜を組み合わせて、自分だけの彩りアレンジに挑戦してみてください。
⑤困った時の“なんでも野菜炒め”
もうピーマンも他の代用野菜もない！というときは、「なんでも野菜炒め」で乗り切っちゃいましょう。
冷蔵庫にあるものを全部まとめて食べやすい大きさに切って、フライパンでさっと炒めるだけで立派なおかずになります。
味付けは塩コショウ、醤油、中華だし、カレー粉など、好みでアレンジできます。
少しお肉やウインナー、卵などを加えれば、ボリュームもアップして満足度もバッチリ。
困ったときほど、自由な発想で料理を楽しんでくださいね！筆者も「なんでも炒め」はよくやるので、ぜひ気軽に挑戦してみてほしいです。
まとめ｜ピーマンの代わりになる野菜で料理がもっと楽しく！
| おすすめ代用野菜 |
|---|
| パプリカ |
| ししとう |
| カラーピーマン |
| ズッキーニ |
| ナス |
| オクラ |
| いんげん |
ピーマンの代わりになる野菜は、意外と身近なところにたくさんあります。
パプリカやししとう、カラーピーマン、ズッキーニ、ナス、オクラ、いんげんなど、それぞれ特徴があって料理の幅も広がります。
ピーマンがない時や苦手な時でも、工夫次第で彩りや食感、美味しさをしっかり楽しめます。
冷蔵庫にある野菜をうまく活用したり、旬の野菜でアレンジしたり、自由な発想で料理を楽しんでください。
いろんな代用野菜にチャレンジすることで、毎日のごはん作りがもっとラクで楽しくなりますよ！
